Come conservare l aglio a spicchi

Come conservare l aglio a spicchi

Come conservare le cipolle

L’aglio è un cavallo di battaglia in cucina. È un ingrediente essenziale di molti piatti saporiti, che aggiunge sapore a zuppe, salse, marinate, soffritti, sostanziosi secondi di carne e, naturalmente, al pane all’aglio, oltre a innumerevoli altre ricette. Ma come conservare questo prodotto di base della dispensa per mantenerlo fresco il più a lungo possibile? Continuate a leggere per avere consigli sulla conservazione dell’aglio intero, sbucciato, tritato e arrostito.

La buona notizia? L’aglio si conserva a lungo e richiede poca manutenzione. Se conservato correttamente, le teste d’aglio intere e non sbucciate possono durare fino a sei mesi. L’aglio deve essere conservato in un luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce diretta del sole. La temperatura ideale è di circa 60-65°F, ma evitate di conservare l’aglio intero in frigorifero, poiché la temperatura più fredda può stimolare la crescita. Anche una buona circolazione d’aria è fondamentale, quindi non conservate l’aglio fresco in un sacchetto di plastica o in un contenitore sigillato, che trattiene l’umidità e fa marcire l’aglio. Optate invece per un sacchetto a rete più traspirante, un contenitore per aglio o un cestino in filo di ferro.

Conservare l’aglio

Conservare l’aglio in modo corretto è un modo semplice per assicurarsi che mantenga la sua qualità, il suo sapore e la sua piccantezza il più a lungo possibile – e la vita è troppo breve per mangiare aglio scadente. Ecco tutto quello che c’è da sapere sul modo migliore per conservare i bulbi interi, sbucciati e tritati.

Dipende da come lo conservate e se è stato sbucciato o meno. Una testa d’aglio intera e non sbucciata durerà a lungo (circa sei mesi). Uno spicchio non sbucciato e separato dalla testa, invece, si conserva per circa tre settimane.

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Una volta sbucciato l’aglio, è meglio usarlo entro una settimana. Non pensate nemmeno di tritare o sminuzzare l’aglio se non avete intenzione di usarlo il prima possibile: sarete fortunati se durerà 24 ore in frigorifero.

Il posto migliore per una testa d’aglio intera è un luogo fresco, asciutto e buio. Sembra il frigorifero? Ripensateci. Invece del frigorifero, optate per un luogo più vicino alla temperatura ambiente. L’ideale sarebbe conservare l’aglio tra i 60° e i 65°, ma questo non è realistico per la maggior parte delle famiglie. Usate il vostro giudizio migliore. Per la maggior parte delle persone, la dispensa è il luogo più sicuro.

4 spicchi d’aglio

L’aglio è uno dei prodotti più facili da coltivare nell’orto. È possibile coltivare un buon numero di teste d’aglio in uno spazio piuttosto ridotto. L’aglio non ha problemi a crescere nell’orto o in contenitori o vasi sulla terrazza. Potete anche acquistare l’aglio al mercato contadino.

Qui coltiviamo molti bulbi d’aglio; abbiamo sempre amato mangiarlo e ogni anno ho continuato a piantarne sempre di più. In casa nostra l’aglio non è mai troppo! Lo usiamo in tutti i tipi di marinate e salse.

Di solito conserviamo i bulbi d’aglio interi e gli spicchi interi sul bancone della cucina in un cesto a trama aperta per favorire la ventilazione. Conservare i bulbi in un vaso per aglio di terracotta o di ceramica (lavabile in lavastoviglie) come questo funziona bene e i bei contenitori per aglio fanno bella mostra di sé sul bancone.

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Aggiungete il sigillo e l’anello al vaso e chiudete bene. Quindi, mettete il barattolo in frigorifero e conservatelo. Rimuovete gli spicchi se necessario per cucinare, ma assicuratevi di rimettere il barattolo in frigorifero.

L’olio si solidificherà e non avrà lo stesso aspetto di quando è stato aggiunto per la prima volta, ma è molto più sicuro conservare il barattolo in frigorifero. Inoltre, potete prendere un po’ di olio insieme all’aglio e ungere la vostra padella! Ricordatevi solo di tenere gli spicchi completamente coperti mentre li conservate in frigorifero.

1 spicchio d’aglio

Grazie al suo gusto delizioso e alla sua reputazione di alimento salutare, l’aglio (Allium sativum) è molto amato dai giardinieri. Ma la coltivazione di questo parente della cipolla richiede una certa quantità di spazio e pazienza. È una pianta insolita nell’orto perché bisogna aspettare circa otto mesi dalla semina per poter godere dei frutti del proprio lavoro. Ma se lo avete coltivato bene, raccolto e conservato correttamente, potete avere aglio fresco per tutto l’inverno. È uno degli ortaggi migliori per la conservazione a lungo termine.

In generale, l’aglio è pronto per essere raccolto quando le foglie inferiori iniziano a dorare. L’unico modo per esserne certi è scavare qualche bulbo per verificarne l’andamento. Se gli spicchi si riempiono di buccia, è il momento di raccogliere l’aglio. La raccolta avviene in genere tra la fine della primavera e la metà dell’estate.

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Se si raccoglie troppo presto, si ottengono spicchi più piccoli che non si conservano bene. Tuttavia, lasciare i bulbi nel terreno troppo a lungo fa sì che gli spicchi scoppino dalla buccia, rendendoli vulnerabili alle malattie e riducendo il tempo di conservazione. Il tempismo è quindi molto importante quando si tratta di raccogliere e conservare l’aglio.

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